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アイデアノート

お店作りのアイデア
2013/12/12 2023/01/18

Vol.04「コンセプト設計」



「夢ノート」のページは増えてきましたか？
そろそろ、溢れる想いを具体化してみましょう。

お店のコンセプト設計


まず最初に、「お店のコンセプト設計」についてです。
お店を作るのには、「カフェを出したい」
「イタリアンをやりたい」というだけではなかなか中身が決まりません。
そこで、「どんなお店にするのか？」ということを
考える上で大切なワードが、「5Ｗ2Ｈ」です。

１　Who：誰が
２　When：いつ
３　Where：どこで
４　What：何を
５　Why：なぜ
６　How：どのように
７　How much：いくらで

良くある5W2Hですが、これがとても大切なことになります。

5W2Hを使いこなす


では「5Ｗ2Ｈ」を紐解いていきましょう。

１　Who：誰が
「ターゲット」　 年齢層・性別・カップル・家族など。

２　When：いつ
「営業時間帯」　 ディナー帯だけなのか、ランチから通しなのか、など。

３　Where：どこで
「お店の立地」　 繁華街・郊外・海沿いなど。

４　What：何を
「お店のメニュー」　 イタリアン・フレンチ・中華など。

５　Why：なぜ
「お店への来店動機」　 家族での食事会・カップルでのデート・仕事での接待など。

６　How：どのように
「お店での過ごし方」　 ワイワイガヤガヤ・ゆっくりと水入らずで、など。

７　How much：いくらで
「お店の価格帯」　 平均の客単価は○○○○円、など。

まずは一度、ここまでのコンセプトを設計してみましょう。
次回は「お店の売りを作る」です。

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